Kotlety ziemniaczane

Dzisiaj zapraszam was na pyszne kotleciki ziemniaczane z boczkiem i pieczarkami. Można oczywiście zrobić w wersji wegetariańskiej, ale my zrobiliśmy takie i wyszło pyszne.

Składniki na ok 12 kotletów:

- 0,5kg ziemniaków
- 250g boczku
- 5 pieczarek
- mała cebula
- 3 jajka
- pieprz, sól do smaku
- smalec lub olej kokosowy
- mąka i bułka tarta do obtoczenia


Wykonanie:

Ugotować osolone ziemniaki, przecisnąć przez praskę i wystudzić. Boczek pokroić na drobne skwareczki, podsmażyć na tłuszczu razem z cebulą. Umyte pieczarki zetrzeć na tarce o grubych oczkach i pod koniec smażenia dodać do boczku, ostudzić. Połączyć składniki i wbijać tylko żółtka, mieszać. Obtaczamy najpierw w mące później w białku i bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym tłuszczu na wolnym ogniu. Smacznego!