wtorek, 3 listopada 2015

Bigosik tani

składniki
1/2 kg kiełbasy
1/2kg pieczarek
1/2kg cebuli
1/2kg ogórków kiszonych
przecier pomidorowy (mały)
tłuszcz do smażenia ,przyprawy do smaku sól ,pieprz...
wykonanie
kiełbasę,pieczarki  oraz ogórki kroimy w słupki ,cebulkę w kosteczkę
na rozgrzanym tłuszczu podsmażamy kiełbaskę,i wrzucamy do garnka w którym jest trochę wody
a na  tym tłuszczu dusimy cebulkę,wrzucamy do garnka,
tak samo pieczarki a na nastepnie podsmażamy lekko ogórki kiszone i wszystko wrzucamy do garnka.
Przykrywamy i lekko dusimy,podsmażamy przecier pomidorowy i mieszamy wszystko.
Dusimy na małym ogniu ok 40 minut,podajemy z bułką czosnkową lub z ziemniakami .

wtorek, 27 października 2015

Zupa wiosenna -warzywna

składniki
botwinka, marchewka,seler naciowy, ostra papryka,cebula,czosnek,pomidory,wszystko we dług uznania
 masełko ,4 żółtka.
do smaku sól,pieprz,parmezan
wykonanie
na maśle podsmażamy po kolei składniki marchewkę, paprykę, cebule,czosnek,pomidory obrane ze skórki,lekko dusimy i na końcu dodajemy botwinkę i seler naciowy.
Dodajemy wodę i gotujemy ok 40min dodajemy sól i pieprz do smaku, zaprawiamy żółtkami tak by się ścięły. Podajemy z grzankami i parmezanem.
Smacznego!

Paszteciki Elwiry -najlepszy przepis

składniki
1kg mąki
6 zółtek
5dkg drożdży
3 łyżki oleju
śmietana 18% ile się wgniecie
sól do smaku
wykonanie
mąkę wysypać na stolnicę ,drożdże rozkruszyć na mąkę,margarynę posiekać i zagieść luźne ciasto
dodając śmietankę i jajka.
Rozwałkować ,uformować paszteciki we dług uznania i nadziewać mięsem lub innym farszem.

Parówki inaczej

składniki
3 duże cebule
2 szklanki mleka
1 szklanka śmietany 18%
ok 1/2 kg ugotowanych ziemniaków w mundurkach
1 opakowanie ostrej papryki
keczup łagodny lub ostry jak kto lubi
ok 1/2 kg dobrej jakości parówek
masło
bułka czosnkowa
wykonanie 
do  wysokiego naczynia wsypujemy drobno pokrojoną cebule i szklimy na masełku
sypiemy ostrą paprykę (prawie całe opakowanie)
dodajemy ok.2 szklanek mleka ,keczup tak by sos był rzadki,wlewamy opakowanie śmietanki
dokładnie mieszamy.
Do tak  przygotowanego sosu dodajmy parówki pokrojone tak jak kto lubi ( ja w 3 cm kawałki)
i ugotowane w mundurkach ziemniaki ,oczywiście obrane i pokrojone w plastry,
mieszamy podgrzewamy , doprawiamy jak kto lubi ,bardziej na ostro więcej ostrego keczupu i papryki na łagodnie ,łagodnego keczupu.Podajemy z bułką czosnkową

poniedziałek, 26 października 2015

Kotlety z miesa rosołowego

gotowane mięso z rosołu nie każdy lubi,krokiety pasztety są znane i się znudziły
proponuję KOTLETY w różnej wersji.

Mięso z rosołu obrać z kości ,drobno pokroić ,moja miarka to dwie garście mięsa więc sami widzicie że według uznania.
ok.25dkg. pieczarek ,pokroić w kostkę
1 cebula (mała) pokroić bardzo drobno
2 całe jajka
mięso ,surowe pieczarki ,cebulkę i jajka ,łączymy w całość
formujemy małe kotleciki ,obtaczamy w bułce tartej i smażymy na oleju z obu stron.

Jeżeli ktoś lubi może dodać marchewkę,cukinię ,lub ugotowanego ziemniaka inspiracji jest dożo,
podstawą jest gotowane mięso z rosołu.
Smacznego


Łatwe ciasto drożdżowe dla początkujących

z wyrobieniem ciasta drożdżowego najczęściej młodzi mają problem (i nie tylko młodzi)
podaję prosty sposób na placek drożdżowy:
naszykować duży wąski garnek
na dno garnka kolejno sypać-
2 cukry wanilinowe
10 dkg drożdży (drożdże kruszyć  posypując po całym dnie garnka)
1 szklanka cukru
5 całych jajek (jajka rozmącić trzepaczką  lub widelcem)
1 szklanka letniego mleka (nie może być za gorące bo drożdże nie wyrosną)
4 szklani mąki
szczypta soli(wsypać bezpośrednio  na mąkę)
przykryć garnek ściereczką, w ciepłym miejscu,zostawić na 2 godziny.
Po tym czasie ,drewnianą łyżką mieszamy wszystkie składniki tak by się ładnie połaczyły
wykładamy na blaszkę wysmarowaną lub wyłożoną papierem do pieczenia,cisto
na wierzch układamy jeżeli ktoś lubi owoce np.śliwki (skorką na ciasto )jabłka....
posypujemy kruszonką (przepis na kruszonkę podawałam wcześniej)

Placek ze ślikami na maślance

składniki
2 i 1/2 szklanki mąki (ok 400gr)
1 szklana cukru
1 opakowanie cukru wanilinowego
3lyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka maślanki
1/2 szklanki oleju
3 jajka
owoce generalne śliwki (placek jest najlepszy,ale mogą być jabłka,wiśnie drylowane  lub rabarbar......)
kruszonka:
150 g maki
150 g masła
100g cukru
przygotowanie 
wrzucić do miski wszystkie suche składniki,mąkę ,cukier,proszek do pieczenia
wymieszać i dodać mokre:
maślankę ,olej, jajka -wymieszać do połączenia się składników
piekarnik nagrzać do 175-180 stopni blachę wyłożyć papierem do pieczenia,
wylać na nią ciasto,na wierzchu ułożyć owoce (najlepiej skórką do dołu wtedy się nie zapadają)
posypać kruszonką wierzch ciasta.Piec ok 4o minut w 180 stopniach