wtorek, 25 kwietnia 2017

Kotlety ziemniaczane

Dzisiaj zapraszam was na pyszne kotleciki ziemniaczane z boczkiem i pieczarkami. Można oczywiście zrobić w wersji wegetariańskiej, ale my zrobiliśmy takie i wyszło pyszne.

Składniki na ok 12 kotletów:

- 0,5kg ziemniaków
- 250g boczku
- 5 pieczarek
- mała cebula
- 3 jajka
- pieprz, sól do smaku
- smalec lub olej kokosowy
- mąka i bułka tarta do obtoczenia


Wykonanie:

Ugotować osolone ziemniaki, przecisnąć przez praskę i wystudzić. Boczek pokroić na drobne skwareczki, podsmażyć na tłuszczu razem z cebulą. Umyte pieczarki zetrzeć na tarce o grubych oczkach i pod koniec smażenia dodać do boczku, ostudzić. Połączyć składniki i wbijać tylko żółtka, mieszać. Obtaczamy najpierw w mące później w białku i bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym tłuszczu na wolnym ogniu. Smacznego!

wtorek, 18 kwietnia 2017

chałwowiec bez pieczenia najlepszy

Witajcie po długiej nieobecności dziś mam dla was przepis na przepyszne ciasto bez pieczenia z nadzieniem budyniowo-chałwowym.

Składniki:
2 duże paczki herbatników
2 budynie śmietankowe na 0,5l mleka bez cukru
200g chałwy waniliowej/śmietankowej
200ml śmietany 30%
2 czekolady mleczne lub deserowe
słoiczek powideł śliwkowych lub wiśniowych
kostka masła
900ml mleka (musi być ok pół szklanki mniej niż na opakowaniu budyniu)
opcjonalnie wiórki kokosowe lub płatki migdałowe

Przygotowanie:
Ugotować budyń jak jest jeszcze gorący wkroić do niego masło i mieszać do całkowitego rozpuszczenia i zrobienia się jednolitej masy. Zetrzeć na tarce o grubych oczkach chałwę i wymieszać. Na dno formy wyłożyć herbatniki i posmarować powidłami na to połowę naszej masy i kolejna warstwa herbatników i następna warstwa budyniowo-chałwowa i przykrywamy ostatnią warstwą herbatników. Do niewielkiego garnka wlewamy śmietanę i rozpuszczamy w niej czekolady nie doprowadzając do wrzenia mieszamy do uzyskania jednolitej dość gęstej masy, trochę przestudzamy i lejemy na ciasto, posypujemy płatkami migdałowymi i gotowe! życzę smacznego!

wtorek, 3 listopada 2015

Bigosik tani

składniki
1/2 kg kiełbasy
1/2kg pieczarek
1/2kg cebuli
1/2kg ogórków kiszonych
przecier pomidorowy (mały)
tłuszcz do smażenia ,przyprawy do smaku sól ,pieprz...
wykonanie
kiełbasę,pieczarki  oraz ogórki kroimy w słupki ,cebulkę w kosteczkę
na rozgrzanym tłuszczu podsmażamy kiełbaskę,i wrzucamy do garnka w którym jest trochę wody
a na  tym tłuszczu dusimy cebulkę,wrzucamy do garnka,
tak samo pieczarki a na nastepnie podsmażamy lekko ogórki kiszone i wszystko wrzucamy do garnka.
Przykrywamy i lekko dusimy,podsmażamy przecier pomidorowy i mieszamy wszystko.
Dusimy na małym ogniu ok 40 minut,podajemy z bułką czosnkową lub z ziemniakami .

wtorek, 27 października 2015

Zupa wiosenna -warzywna

składniki
botwinka, marchewka,seler naciowy, ostra papryka,cebula,czosnek,pomidory,wszystko we dług uznania
 masełko ,4 żółtka.
do smaku sól,pieprz,parmezan
wykonanie
na maśle podsmażamy po kolei składniki marchewkę, paprykę, cebule,czosnek,pomidory obrane ze skórki,lekko dusimy i na końcu dodajemy botwinkę i seler naciowy.
Dodajemy wodę i gotujemy ok 40min dodajemy sól i pieprz do smaku, zaprawiamy żółtkami tak by się ścięły. Podajemy z grzankami i parmezanem.
Smacznego!

Paszteciki Elwiry -najlepszy przepis

składniki
1kg mąki
6 zółtek
5dkg drożdży
3 łyżki oleju
śmietana 18% ile się wgniecie
sól do smaku
wykonanie
mąkę wysypać na stolnicę ,drożdże rozkruszyć na mąkę,margarynę posiekać i zagieść luźne ciasto
dodając śmietankę i jajka.
Rozwałkować ,uformować paszteciki we dług uznania i nadziewać mięsem lub innym farszem.

Parówki inaczej

składniki
3 duże cebule
2 szklanki mleka
1 szklanka śmietany 18%
ok 1/2 kg ugotowanych ziemniaków w mundurkach
1 opakowanie ostrej papryki
keczup łagodny lub ostry jak kto lubi
ok 1/2 kg dobrej jakości parówek
masło
bułka czosnkowa
wykonanie 
do  wysokiego naczynia wsypujemy drobno pokrojoną cebule i szklimy na masełku
sypiemy ostrą paprykę (prawie całe opakowanie)
dodajemy ok.2 szklanek mleka ,keczup tak by sos był rzadki,wlewamy opakowanie śmietanki
dokładnie mieszamy.
Do tak  przygotowanego sosu dodajmy parówki pokrojone tak jak kto lubi ( ja w 3 cm kawałki)
i ugotowane w mundurkach ziemniaki ,oczywiście obrane i pokrojone w plastry,
mieszamy podgrzewamy , doprawiamy jak kto lubi ,bardziej na ostro więcej ostrego keczupu i papryki na łagodnie ,łagodnego keczupu.Podajemy z bułką czosnkową

poniedziałek, 26 października 2015

Kotlety z miesa rosołowego

gotowane mięso z rosołu nie każdy lubi,krokiety pasztety są znane i się znudziły
proponuję KOTLETY w różnej wersji.

Mięso z rosołu obrać z kości ,drobno pokroić ,moja miarka to dwie garście mięsa więc sami widzicie że według uznania.
ok.25dkg. pieczarek ,pokroić w kostkę
1 cebula (mała) pokroić bardzo drobno
2 całe jajka
mięso ,surowe pieczarki ,cebulkę i jajka ,łączymy w całość
formujemy małe kotleciki ,obtaczamy w bułce tartej i smażymy na oleju z obu stron.

Jeżeli ktoś lubi może dodać marchewkę,cukinię ,lub ugotowanego ziemniaka inspiracji jest dożo,
podstawą jest gotowane mięso z rosołu.
Smacznego